Torta di mele rovesciata

Come è buona questa torta di mele,mi faccio i complimenti da sola.:-)

Ho trovato questa ricetta nella mia agenda della cucina,non ricordo di averla mai fatta così,con questo procedimento.Mentre la preparavo non ero molto sicura di un buon risultato,anche perchè il composto da mettere sopra le mele non sembrava sufficiente.

Ero quasi presa da una crisi ......devo aver sbagliato la dose ...chissà che schifo ...già una torta di mele non è mai vista bene come una al cioccolato. Accompagnata da rabbia ho preso la tortiera e l'ho schiaffata nel forno,dopo un po sento nell'aria un profumino che mi solleva il morale ed ecco nel forno che il mostro prende forma .

Una volta sfornata e spolverizzata con il mitico zucchero a velo,anche l'aspetto è migliorato ed il sapore davvero ottimo.

Dosi :

- 4 mele

- 1 limone

- 150 ml di latte

- 125 gr di zucchero

- 250 gr di farina

- 125 gr di burro

- 3 uova

- 1 lievito

Procedimento : Tagliare la mela a fette, metterle in un piatto,cospargerle con un po di zucchero semolato e succo di limone In una terrina mettere le uova con lo zucchero,unire il latte e mescolare molto bene,aggiungere un po alla volta la farina mescolare alternando con burro fuso,infine aggiungere il lievito.Lasciar riposare il tutto,nel frattempo disporre le fette di mela sul fondo della tortiera,ben imburrata e versarci sopra il composto.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti

Ecco un'altra foto .....mai una foto di una torta intera..

Salato e dolci delle amiche

Che bello ! Dedico questo post a due amiche che hanno spadellato per un compleanno,ed io di soppiatto ho scattato qualche foto. :-).

Le ricette le posto un po alla volta ,al momento che le porteranno.:-)

Ho solo la ricetta del Pan di banane perchè ho lo stesso giornalino di Fabiola

Bene adesso passiamo alle creazioni:

Salati:

-Torta al formaggio creazione by Fabiola

Un' altra foto:

Dolci :

-Biscottini al cocco creazione by Serena P.

Un'altra foto:

-Pan di banane e cioccolato creazione by Fabiola

Dosi :

- 240 gr di farina 00

- 120 gr di zucchero

- 80 gr di burro

- 2 uova

- 4 banane mature

- 125 ml di latte

- pinoli o mandorle qb

- uvetta qb

- 1 lievito

- bicarbonato qb

Procedimento : Mettere le banane mature in una terrina e schiacciatele con una forchetta.Mescolare e aggiungete i pinoli o mandorle,il latte,un cucchiaino di limone un pizzico di bicarbonato e l'uvetta.

In un'altra terrina mescolate il burro lasciato ammorbidire,la farina,lo zucchero,le uova e il lievito.

Unire i composti,mescolare bene e metterli in uno stampo ben imburrato,infornare a 180° per circa 45 minuti.

Un'altra foto:

Ringrazio con un abbraccio Serena e Fabiola !

Gnudi "Ravioli senza pasta"

Gli gnudi è un tipico piatto toscano,si chiamano così perchè non sono avvolti dalla pasta,infatti noi toscani si dice "gnudo" chi è senza abiti.

In commercio non si trovano perchè non si mantengono a lungo, io li preparo mentre faccio bollire l'acqua.

Il loro condimento ideale almeno a mio gusto è con burro e formaggio.

Dosi:

- 500 gr di spinaci

- 500 gr di ricotta

- 2 uova

- 100 gr di grana grattugiato

- sale e pepe

- a piacere grattatina di noce moscata

Procedimento : lessare in abbondante acqua gli spinaci,freddarli e sminuzzarli.

In una ciotola mescolare la ricotta con le uova,aggiungere un po alla volta gli spinaci.

Mescolare molto bene,unire un po di formaggio grattugiato,sale & pepe.

Una volta pronto il composto,formare delle palline e buttarle quando l'acqua bolle,al momento che salgono in superficie scolarle e metterle su un vassoio.

Condire con burro fuso e grana grattugiato.

Saccottini di bresaola

Da noi in Italia il pasto spesso inizia con uno o più antipasti,un piatto leggero che deve stuzzicare l'appetito ma senza rovinarlo.

Ma in realtà tutte le volte che si mettono nel menù gli antipasti,alla fine si preferisce una tartina in più o uno stuzzichino al posto di una fetta di carne.Tutto questo è quello che succede direi puntualmente nei miei pranzi o cene,sottolineo anche se il secondo non è da sdegnare.

Bene allora l'esperienza insegna,basta menù con antipasto,primo e secondo ora a tavola con Ciuba si inizia con vari antipastini , un primo a volte anche due e se ne è presente solo uno, si serve anche un dolcino.

La ricetta di oggi è un mio cavallo di battaglia,è un antipasto molto apprezzato e spesso viene anche richiesto.

Speriamo che sia di vostro gradimento :)

Dosi: per 4 persone - (per ogni persona almeno 3 saccottini)

- 12 fette di bresaola

- 150 gr di robiola

- 200 gr di rucola

- olio qualche goccia

- sale e pepe qb

Procedimento: In una ciotola tagliuzzare finemente la rucola e mescolare con la robiola.

Aggiungere qualche goccia di olio,aggiustare con sale e pepe.

Mettere al centro di ogni fetta un po dell'impasto e chiudere la fetta in modo da formare un saccottino.

Se la preparazione avviene un oretta prima di servire, chiudere il saccottino con un filo di erba cipollina .

Un'altra foto :)

Un primo piano del ripieno.....

Maionese a colazione

Non sono impazzita è uno degli ingredienti all'interno di questo dolce.

Io adoro sbirciare nei vari blog,è un mondo che mi affascina tantissimo,si vedono quelle belle foto piene di colori e fantasia che ti fanno venir voglia di uscire a comprare gli ingredienti per poi cucinare all'infinito.

Questa ricetta l'ho copiata da un blog di un amica http://www.lacucinadimarble.it/ la conoscerete... la mitica Marble , le sue ricette sono un successo .

Infatti quando ho messo sulla tavola questo dolce i miei ragazzi hanno storto un po la bocca, poi quando hanno saputo che c'era la maionese mi hanno guardato come se fossi matta ma, dopo aver detto l'ho preso dal blog di Marble nel suo viso è tornata la serenità.

Come al solito si vede dalla foto non è stato possibile fotografare la torta intera ma bensì solo delle fette per fortuna non morsicate,e come foto non è venuta neanche bene :(

Dosi :

- 350 gr di farina

- 200 gr di zucchero

- 200 gr di maionese

- 200 cc di latte

- 3 uova

- 1 lievito per dolci

- aroma a piacere

Procedimento : montare le uova con lo zucchero,aggiungere la maionese e continuare a montare affinchè il composto non sia bello chiaro e spumoso. Aggiungere il latte sempre mescolando, poi la farina setacciata, ed infine il lievito ed a piacere un aroma, che può essere limone o vaniglia,

addirittura anche delle gocce di cioccolato

Versare il composto in una tortiera e infornare a 180° per circa 40-45 minuti

Scodelline dolci

Mi domando e dico ma quando riuscirò a postare una cosa il giorno stesso che l'ho cucinata ?

A questa domanda c'è solo una risposta della quale sono sicura ed è... Mai !

Infatti queste scodelline le ho preparate domenica scorsa.

La ricetta l'ho presa dalla rivista Sale&Pepe molto ma molto tempo fa, perchè anche il tempo per mettersi a leggere è poco.

Va bene lo stesso ... non ci lamentiamo !

Dosi per 4 scodelline :

- 1 albume

- 50 gr di zucchero

- 25 gr di farina

- 25 gr di burro

- scorza di limone

Procedimento:amalgamare l'albume con lo zucchero,poca scorza di limone grattugiata,la farina setacciata ed infine il burro fuso tiepido.Otterrete così una pastella omogenea.

Coprite una placca da forno con della carta da forno e disegnatevi 4 dischi,poi versate in ciascun disco un cucchiaio di pastella e stendetela in modo da riempire il cerchio.

Mettere in forno caldo a 180° per 5-6 minuti .

Appena sfornate staccate i dischi e fateli aderire caldi sul fondo di 4 bicchieri rovesciati cercando di darli la forma di scodelline.

Lasciarli raffreddare e sistematele su un piatto.

Ecco servite con un po di gelato

Ecco un'altra foto.....

Plumcake monoporzione

Chi non ha mangiato i plumcake ? Beh io penso nessuno ...

E' un dolce soffice che piace a grandi e piccini è sempre un successo, spariscono appena freddi.

Si accompagna bene con il cappuccio o con una tazza di tè.Si può mangiare a colazione o a merenda se non siamo a dieta anche come golosità fuori pasto.

La sua caratteristica è la forma che io non ho rispettato, perchè avendo degli stampini ovali nuovi è stata tanta la voglia di provare questi che la forma originale è passata in seconda linea.

Dosi :

- 250 gr di farina

- 150 gr di zucchero

- 100 ml di olio di semi

- 1 yogurt ( io ho usato quello agli agrumi)

- 1 lievito per dolci

- 3 uova

- 1 limone ( solo la scorza grattugiata)

Procedimento : In una ciotola sbattere uova e zucchero, con l'aiuto delle fruste

elettriche, amalgamare molto bene.Unire gli ingredienti liquidi come yogurt e olio.

Aggiungere un pò alla volta la farina setacciata,mescolare bene, e per finire il lievito.

Versare il composto nella tortiera da plumcake imburrata,oppure in stampini a piacere.

Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti

Ecco un'altra foto ... vedete mi sono regalata la macchina fotografica ed ora foto a gogò.....