Bello il mì cavolo nero !

Maccheroni con salsiccia e cavolo nero

L'autunno comincia a farsi sentire e anche gli ingredienti nella cucina cambiano.
Oggi l'ingrediente che ho usato è il "cavolo nero" un 'ortaggio tipico toscano, il principe dell'inerno, infatti il momento più indicato per il suo consumo è l'inverno,dopo le prime gelate,quando le sue foglie bollose e spesse aumentano il loro sapore e la sua croccantezza.
Ma anche in questo periodo non è male anche se il freddo non morde ancora,ma le giornate sono piovose e cortissime.
Bello il mì cavolo !!

Dosi:

- 500 gr di maccheroni
- 1 porro
- 3 salsicce fresche
- un mazzetto di cavolo nero
- grana grattugiato qb

Preparazione

Rosolare in una padella il porro,unire la salsiccia e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti.

Aggiungere il cavolo nero tritato finemente mescolare bene e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la psta in abbondante acqua salata,scolare e saltare in padella,unire un pò di panna e cospargere con grana.