Polpettone carciofi & speck

Polpettone carciofi&speck

E' una ricetta copiata dalla rivista "Sale &Pepe" un piatto che ogni volta che preparo diventa una sfida contro me stessa perche chi mi conosce sa che io e il polpettone non andiamo molto d'accordo.Datemi un giudizio .... attenzione scotta !!!!!

Ingredienti:

- 4 carciofi
- 400 gr di macinata di vitella
- 100 gr di mortadella
- 120 gr di speck tagliato a fette fini.
- 40 gr di mollica di pane bagnata nel latte
- 1 uovo
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 cipolla

Procedimento:

Tagliare i carciofi a spicchi e metterli in una padella con cipolla e olio,farli cuocere per circa 20 minuti.Aggiungere il prezzemolo tritato un attimo prima che termini la cottura.Passare al mixer la carne macinata , la mortadella e meta dei carciofi.Una volta tritato mettere l'impasto in una ciotola unire l'uovo e impastare velocemente.
Foderare con le fette di speck uno stampo da plum cake e riempire con un terzo del composto preparato,mettere sopra formando uno strato i carciofi proseguire con carciofi e finire con uno stato di carne.
Ripiegare le fette di speck sul polpettone .Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa