Pasta allo zafferano
Questa ricetta mi ha stuzzicato la voglia di provarla per la sua rapidità, l'ho letta sul famosissimo libro di cucina "Cotto e mangiato"
E' una ricetta semplicissima e rapida,il tempo di cuocere la pasta e il condimento è pronto .
Dosi :
1 scalogno
1 cucchiao di zafferano
2 cucchiai di ricotta o robiola
una bella manciata di grana
Preparazione :
Rosolare in olio o se preferite burro,lo scalogno e farlo appassire aggiungendo l'acqua di cottura della pasta,aggiungere lo zafferano e mescolare (deve essere una crema ).
Unire il formaggio e mantenere il condimento a crema sempre con l'aiuto dell'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta condire con il sughetto,mantecare con grana.
Servire a piacere con una dadolata di pomodorini .
