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domenica 24 ottobre 2010

Polpette di sedano



Polpette di sedano
Questa ricetta è della mia nonna materna, il suo nome è Bice ed è una donna che tutt'ora a 92 anni ci mette tutti a tavola,adora stare ai fornelli e la sua cucina è sempre in fermento. E una di quelle ricette che mi ricorda la mia infanzia,di quando rimanevo da lei a dormire e la Domenica era tutto uno spadellare.
Lei cucinava o meglio ancora cucina queste polpette solo quando è il periodo dei sedani, come dice lei :ogni periodo dell'anno ha un prodotto particolare.
Ora tocca al sedano,questa ricetta è molto lunga richiede molto tempo e cura specialmente nella preparazione dei sedani prima della cottura,in quanto devono essere tolti tutti i fili altrimenti il sedano diventa amaro. Confesso quando li ho cucinati per la prima volta, credendo che fosse una credenza popolare, non ho levato i fili alle costole ma ahimè era veramente amaro. Ma passiamo al dunque

Dosi

- 3 mazzi di sedano- 1 uovo -
2 cucchiai di farina
-
100 gr di grana grattugiato

Olio per friggere e pangrattato qb
Procedimento :

dopo aver lavato e pulito il sedano avendo cura di togliere tutti i fili si taglia a pezzetti e si mette a lessare,foglie comprese,per circa 10 minuti. Quando è cotto si scola molto bene e se si vuole accellerare i tempi si sminuzza e si versa in una padella antiaderente in modo che si asciughi. Una volta raffredato si aggiunge l'uovo e il grana e la farina,mescolare molto bene e formare delle polpette,passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.

Spesso la nonna le serve così,ma se avanzano cosa molto rara le mette nella salsa di pomodoro .
Sono stupende in tutti i modi !

Provatele e poi ditemi come sono!


Prepariamoci per Halloween



Anche quest'anno devo pensare a qualcosa da cucinare per Halloween !
Avrei in mente questo menù molto leggero da servire a ragazzini molto tranquilli solo quando dormono....

Antipasto :

-Tartine ai vermetti lessi
- Barchette con formiche


Primi:

-Vermicelli al sangue di drago
-Pennette al calabrone


Secondi.

- Ali di pipistrello fritte
- Budella di drago ripiene


Contorno:

- Cacchina di capra in agrodolce

Dolci:

Occhi di drago al cioccolato
Lumache bavose al lampone

Bevanda esclusiva per tutte le portate "Sangue di Vampiro" non alcolico


domenica 10 ottobre 2010

Il mio primo contest

Buongiorno!!!

Tutto e nato questa mattina appena alzata ,visto che vado di pomeriggio a lavoro,mi sono presa il caffè mentre sbirciavo il blog di Stefania http://arabafeliceincucina.blogspot.com/ è un blog che seguo moltissimo ,le sue ricette mi fanno impazzire è una donna fantastica.
Per festeggiare il primo compleanno del suo blog ha ideato un contest ,cosa splendida direi.
Quindi ho pensato di partecipare ..... mentre sono qui che scrivo penso a quanto coraggio ho avuto,visto che è il mio primo contest,ma vedremo quello che riesco a pasticciare.
Cari miei ora tutto quello che cucino ha come ingrediente principale le mele,come saranno contenti i miei figli e mio marito e mia mamma che sono le mie cavie e che mangiano tutto anche se spesso non riesce alla prima.
Che dire? Basta con le chiacchere mi devo dare una mossa e cominciare a spadellare!!