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Grafic Scribbles

domenica 27 novembre 2011

Lemon cookies by Stefania



Mi sembra giusto,anzi doveroso chiamare questi biscotti "Lemon cookies by Stefania " visto che la ricetta l'ho copiata dal fantastico blog di "Araba Felice".
Sono dei biscottini che si sciolgono in bocca, a tal punto che non ne rimangono molti.
Ho dovuto raddoppiare le dosi rispetto a quelle indicate da Stefania e,nonostante tutto sono riuscita ad agguantarne uno solo con una sveltezza tipo quella di Fantozzi quando si trova davanti al piatto di polpette.

Dosi:
- 170 gr di burro freddo
- 40 gr di zucchero a velo
- buccia grattugiata di un limone e mezzo
- 240 gr di farina
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di maizena
- un pizzico di sale
- estratto di vaniglia facoltativo
- zucchero a velo per copertura

Procedimento : con la planetaria battere con l'accessorio delle fruste lo zucchero a velo con il burro a pezzetti,finchè l'impasto non sia bello chiaro e gonfio ( tempo circa 7 minuti).
Aggiungere il succo di limone,la vaniglia e il sale.
In una ciotola a parte mescolare la farina con la maizena e unire un po alla volta ,mescolando con il gancio a K a bassa velocità.
Versare l'impasto su un foglio di carta forno e lavorarlo velocemente , formare un rotolo.
Avvolgerlo con la carta forno e metterlo in frigo per almeno 2 ore.
Una volta trascorso il tempo tagliare il rotolo a fette di circa 1 cm e metterle sulla placca del forno ricoperta di carta Cuocere a 180° per circa 10 minuti.
Una volta sfornati rotolarli nello zucchero a velo






sabato 19 novembre 2011

Quiche piccine picciò



C'era una volta una donnina piccina piccina piccina picciò che abitava in una casina piccina piccina piccina picciò.... che un bel giorno si mise in cucina e decisa di fare delle torte piccine picciò.
Arrivarono tre omoni e in pochi bocconi si mangiarono tutto. La donnina piccina picciò a malapena fotografò.
Questa storiella rappresenta quello che è successo dopo che mi sono impegnata nel fare le tortine piccole,in un attimo sono sparite....Niente da dire,sono ottime e direi anche appetitose

Dosi:

Pasta:
- 200 gr farina
- 5 gr di sale
- 90 gr burro
- 1 uovo
- acqua qb
oppure: un rotolo di pasta brisè già pronto.

Ripieno:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 dl di panna da montare
- 50 gr di pancetta a dadini affumicata o dolce
- 3 cucchiai di gruyére grattugiato
- burro qb per imburrare (io ho usato gli stampini di carta per muffin)

Procedimento : per fare la pasta mettere in una ciotola la farina il sale ed il burro a pezzetti.lavorare bene unire l'uovo e un po di acqua.
lavorare bene,formare una palla,avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per circa un'oretta.
Nel frattempo rosolare la pancetta in una padella eliminare il grasso e lasciarla raffreddare .
Sbattere l'uovo unire la panna e il formaggio.
Stendere la pasta e ricavare dei dischi,rivestire le vaschette,riempire con il composto di formaggio.Rifinire la quiche mettendo sopra delle strisce di pasta.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 -20 minuti


Un'altra piccina picciò




Adesso che ci penso potrei anche partecipare al giveaway di MARTHellati di Arabafelice .
Io ci provo :)

martedì 8 novembre 2011

Torta al cioccolato e Coca Cola


Esperimento riuscito ! Questa torta non poteva non riuscire,vista la fonte da cui è stata copiata.
Un blog nel quale si trovano ricette di tutti i tipi http://arabafeliceincucina.blogspot.com/2011/10/coca-cola-cake.html e create da una persona dalle mani d'oro.
Una volta fatta,ed in particolare assaggiata, mi è venuto in mente il contest http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html, quale miglior occasione per partecipare , è dedicato alla cucina dei 7 peccati.
Il mio peccato è la gola perchè non mi è bastata una sola fetta ma bensì ne ho mangiate due.






Dosi per la torta:


- 240 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di Coca cola
- 125 ml di yogurt bianco
- 200 gr di burro
- 30 gr cacao amaro
- 2 uova
- mezzo cucchiaino scarso di sale
- mezzo cucchiaino scarso di lievito
- mezzo cucchiaino di bicarbonato


Dosi per la glassa al cioccolato


- 100 gr di burro
- 40 ml di Coca cola
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 200 gr di zucchero a velo
- un pizzico di sale


Procedimento per la torta:


In una ciotola unire la farina,il sale,lo zucchero,il lievito e il bicarbonato e mescolare.
In un pentolino mettere il burro,il cacao lo yogurt e infine la coca,portare a bollore e mescolare in modo che non si formino grumi.Togliere dal fuoco e versare a filo sul composto di farina , mescolare molto velocemente.Una volta che il composto è omogeneo unire le uova.
Versare in uno stampo imburrato e cuocere a 180° per circa 35-40 minuti, dobbiamo far attenzione alla cottura,deve rimanere morbida all'interno.


Procedimento per la glassa:


In un pentolino far cuocere a fiamma bassa il burro con la coca quando inizia a bollire unire il cacao e il sale,mescolare molto bene .Togliere dal fuoco e aggiungere un po alla volta lo zucchero a velo.Lavorare molto bene in modo da rendere la glassa priva di grumi.
Versarla ancora tiepida sulla torta.






La torta senza la glassa :




Inizio a versare la glassa al "ciocco-cola"




la glassa inizia a calare





Eccola pronta per essere mangiata


domenica 6 novembre 2011

Torta di mele rovesciata



Come è buona questa torta di mele,mi faccio i complimenti da sola.:-)
Ho trovato questa ricetta nella mia agenda della cucina,non ricordo di averla mai fatta così,con questo procedimento.Mentre la preparavo non ero molto sicura di un buon risultato,anche perchè il composto da mettere sopra le mele non sembrava sufficiente.
Ero quasi presa da una crisi ......devo aver sbagliato la dose ...chissà che schifo ...già una torta di mele non è mai vista bene come una al cioccolato. Accompagnata da rabbia ho preso la tortiera e l'ho schiaffata nel forno,dopo un po sento nell'aria un profumino che mi solleva il morale ed ecco nel forno che il mostro prende forma .
Una volta sfornata e spolverizzata con il mitico zucchero a velo,anche l'aspetto è migliorato ed il sapore davvero ottimo.

Dosi :

- 4 mele
- 1 limone
- 150 ml di latte
- 125 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro
- 3 uova
- 1 lievito

Procedimento : Tagliare la mela a fette, metterle in un piatto,cospargerle con un po di zucchero semolato e succo di limone In una terrina mettere le uova con lo zucchero,unire il latte e mescolare molto bene,aggiungere un po alla volta la farina mescolare alternando con burro fuso,infine aggiungere il lievito.Lasciar riposare il tutto,nel frattempo disporre le fette di mela sul fondo della tortiera,ben imburrata e versarci sopra il composto.
Infornare a 180° per circa 30-35 minuti

Ecco un'altra foto .....mai una foto di una torta intera..


mercoledì 2 novembre 2011

Salato e dolci delle amiche


Che bello ! Dedico questo post a due amiche che hanno spadellato per un compleanno,ed io di soppiatto ho scattato qualche foto. :-).
Le ricette le posto un po alla volta ,al momento che le porteranno.:-)
Ho solo la ricetta del Pan di banane perchè ho lo stesso giornalino di Fabiola
Bene adesso passiamo alle creazioni:

Salati:
-Torta al formaggio creazione by Fabiola


Un' altra foto:





Dolci :

-Biscottini al cocco creazione by Serena P.



Un'altra foto:



-Pan di banane e cioccolato creazione by Fabiola


Dosi :

- 240 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 2 uova
- 4 banane mature
- 125 ml di latte
- pinoli o mandorle qb
- uvetta qb
- 1 lievito
- bicarbonato qb

Procedimento : Mettere le banane mature in una terrina e schiacciatele con una forchetta.Mescolare e aggiungete i pinoli o mandorle,il latte,un cucchiaino di limone un pizzico di bicarbonato e l'uvetta.
In un'altra terrina mescolate il burro lasciato ammorbidire,la farina,lo zucchero,le uova e il lievito.
Unire i composti,mescolare bene e metterli in uno stampo ben imburrato,infornare a 180° per circa 45 minuti.


Un'altra foto:



Ringrazio con un abbraccio Serena e Fabiola !