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Grafic Scribbles

venerdì 28 gennaio 2011

Torta di mele


Torta di mele

Mi è toccato postare questa ricetta senza la foto della torta, i motivi sono due : il primo è che in questi giorni ho problemi nel caricamento delle foto e pertanto non sono stata molto attenta alla cottura nasce così il secondo motivo, non è presentabile perchè bruciata in alcuni punti.
La foto che ho messo risale ad alcune prove che facevo fotografando tutto quello che mi capitava sperando di ottenere risultati migliori nel postare le foto dei miei piatti,devo ancora lavorare molto per avere foto passabili cercherò di fare del mio meglio :-)

Dosi :

- 4 mele golden
- 120 gr di uvetta
- 200 gr farina
- 100 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 2 uova
- 1 lievito per dolci
- latte qb

Procedimento : disporre nel fondo di una tortiera (circa 24 cm di diametro) imburrata e infarinata ,le mele tagliate a fette cospargere con l'uvetta ammorbidita precedentemente in acqua calda. In una ciotola mescolare le uova intere con lo zucchero,aggiungere la farina il burro fuso ed un po di latte per fa si che questo composto abbia la consistenza di una pastella per frittura,infine unire il lievito mescolare molto bene e versare sopra le mele.
Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.
Una volta terminata la cottura capovolgere su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.


martedì 25 gennaio 2011

Torta all'arancia di Fabiola



Torta all'arancia


...........chi la preparò.Bene questa torta non è stata cucinata da me,ma da una collega amica che si chiama Fabiola,ragazza dalle mani d'oro alla quale riesce fare tutto.
Questa torta è nata una mattina mentre eravamo al lavoro e come al solito si parla di cucina, in questo periodo a dire il vero dovevamo smettere di mangiare ,visto i bagordi di Natale, ma per ora la parola "dieta" non ci sfiora e quindi giorno dopo giorno ci concediamo assaggi vari.
Nel gruppo delle persone " Che si prepara oggi di buono " ce nè uno in particolare di nome Ciro che si dedica alla cucina sempre alla ricerca di cose genuine a partire dal latte che deve essere rigorosamente scremato,il quale nel mezzo della discussione lancia l'idea della torta all'arancia e con nonchalance tira fuori un giornalino "News" dove alla pagina 13 compare la ricetta. Dopodichè si rivolge a Fabiola e aggiunge : noi compriamo gli ingredienti e te prepari la torta.
Affare fatto una stretta di mano e il giorno dopo ecco Ciro con le arance,rigorosamente non trattate ed il giorno dopo ancora Fabiola con la torta.
Che dire una torta buonissima apprezzata da tutti noi e divorata inoltre perfetta come presentazione.
Quindi non mi resta che copiare la ricetta e aggiungere : Fabiola crea un blog dove possiamo ammirare le tue creazioni e perchè no anche assaggiarle prima che le pubblichi.



Dosi per la torta :

- 300 gr di zucchero
- 3 uova
- 3 arance
- 300 gr di farina
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci.


Dosi per la glassa:

- 60 gr di zucchero a velo
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di succo di arancia
- 1 bicchierino di Cointreau o arancino

Preparazione :

Spremere le arancie.Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,da amalgamare con il succo d'arancia.Versate a pioggia la farina e mescolate velocemente per non formare i grumi.Aggiungete il burro fuso e il lievito.Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all'impasto.Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in una terrina,aggiungete il liquore e il succo d'arancia,sino a trovare la giusta densità.
Versatela con un cucchiaio sulla torta e decorare con le fette d'arancia

mercoledì 5 gennaio 2011

Pacchetto di salmone

Pacchetto di salmone


Iniziamo l'anno con una ricetta che non ha avuto un gran successo,almeno nella mia famiglia,hanno mangiato ma con qualche smorfia in quà e là.
Lascio perdere i commenti ma ve lo potete immaginare... meno male che non sono permalosa altrimenti sarei sempre in sciopero.
E' una ricetta ripresa dalla trasmissione "La prova del cuoco" di Antonella Clerici,che guardo le rare volte quando sono a casa.Devo dire che mi ha attirato molto sia per la sua semplicità che per il modo con cui è stata presentata;all'inizio ho pensato che fosse adatta più in estate ma visto che era un idea per il Natale non ho perso tempo e mi sono messa a preparare il tutto.

Dosi :
- 300 gr di salmone affumicato a fette
- 150 gr di robiola
- 2 formaggi caprini
- una manciata di piselli lessati
- una manciata di carote a dadini lessate.
- 2 cucchiai di maionese.
- 100 gr di salmone affumicato a pezzettini
Preparazione: mettere in una ciotola la robiola con le carote i piselli i formaggi caprini e mescolare bene aggiungere la maionese.Unire al tutto il salmone a pezzettini e mescolare molto bene aggiustare di sale e pepe.

Foderare uno stampo quadrato con la pellicola per alimenti e a sua volta disporre le fette di salmone a coprire la pellicola.Versare il composto di formaggi e chiudere il fondo con una fetta di salmone.

Lasciare riposare per almeno 2 ore in frigo.Servire su un piatto di portata guarnendo con qualche foglia di prezzemolo.

Io ho accompagnato il tutto con del pane integrale.