domenica 28 ottobre 2012
Pomodori al forno
Direi un piatto estivo, periodo in cui i pomodori sono saporiti e con l'aggiunta di capperi e acciughe diventano fantastici e appetitosi .
Dosi :
- 12 pomodori San Marzano
- un bel ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 spicchi d'aglio
- 3 filetti di acciughe
- pan grattato qb
Procedimento : dividere i pomodori svuotarli e tenere l'interno da parte
Sminuzzare finemente i capperi,l'acciughe,il prezzemolo e l'aglio.
Mescolare bene unire l'interno e riempire con questo impasto i pomodori.
Metterli in una pirofila spolverizzarli con il pan grattato condire con un filo di olio
Cuocere in forno a 180 ° per circa 15 minuti
cucina con ciuba, ciuba, ricette, blog
Secondi,
Verdura,
Verdura ripiena.Secondi
domenica 7 ottobre 2012
Tortelli di zucca con Amaretti
Questo tortello di zucca è un po modificato dal tradizionale Mantovano dove è presente la mitica mostarda :( ... ( mi sono scordata di comprarla).. ma non sono venuti niente male :-)
Con questa ricetta vorrei partecipare ad un contest http://casaecucina.altervista.org/wp-content/uploads/2012/09/CONTEST-GELATIERA.jpg
Ingredienti per la pasta :
- 400 gr di farina
- 4 uova
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 800 gr di zucca
- 1 uovo
- 150 gr di grana grattugiato
- 4 amaretti sbriciolati finemente
Per il condimento :
Burro
Grana
Pepe
Per la sfoglia impastare le uova con la farina fino ad ottenere un impasto sodo e compatto
Formare una palla e metterla a riposare per circa 20 minuti.
Per l'impasto :infornare a 180° per circa 40-50 minuti la zucca, tagliata a fette e avvolta nella carta stagnola
Quando la zucca è morbida privarla dei semi schiacciarla bene con la forchetta e mescolare.Unire gli amaretti e l'uovo aggiustare con sale e pepe
A questo punto tirare la sfoglia io ho usato la macchina per la pasta e stendere l'impasto fino a raggiungere lo spessore desiderato ( io sono arrivata al 5 )
Disporre sulla striscia dei mucchietti di impasto e formare i tortelli
Disporre i tortelli su un vassoio ricoperto con uno strofinaccio cosparso di semola
Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata e condire con burro e grana .
Con questa ricetta partecipo a .....................................
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