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Grafic Scribbles

domenica 15 maggio 2011

Biscotti con marmellata "Ovis molis"


Biscotti Ovis molis

Sbirciando su vari blog mi sono imbattuta in questa ricettina che usa un ingrediente (tuorlo d'uovo sodo) che non avrei mai e poi mai pensato di trovare in quei biscottini che spesso acquisto. Dopo averli mangiati me ne pento: ho sgarrato la dieta.

E' possibile che tutte le cose buone facciano ingrassare ? Direi proprio di si ma... basta sapersi regolare! 1 o 2 biscottini non fanno mai male!

... e con una ricettina così facile da realizzare e non c'è modo di sbagliare, perchè è veramente semplicissima.

Forza, che aspettate? Non lasciatemi sola: prendetene uno anche voi !!!


Dosi (circa 25 biscottini )

- 5 uova
- 200 gr di burro
- 200 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 100 gr di zucchero a velo
- Vanillina
- Marmellata a piacere

Procedimento
:

Assodare le uova con il vostro metodo. Una volta fredde dividere i tuorli dagli albumi (quest'ultimi li userete per un altra ricetta).Passare i tuorli al setaccio,questa operazione non può essere tralasciata,altrimenti sarà un fallimento :)
Ammorbidire il burro,lasciandolo a temperatura ambiente,unire la vanillina, i tuorli lavorare il composto,unire lo zucchero,la fecola,la farina e ottenere un panetto.
Formare delle palline, appoggiarle sulla teglia coperta con carta forno,schiacciarle leggermente al centro.
Cuocere in forno a 140°C per 10 minuti,mettere un cucchiaino di marmellata nel centro e infornare di nuovo per altri 10 minuti


Giveaway di Verdepomodoro

Giveaway

Eccomi con un invito: entrate in un paesino molto carino ed accogliente dove troverete tantissime cose stuzzicanti,antipasti,primi ,secondi dolcetti e tante altre cosine ! Forza che aspettate !
Oltre alle ricettine che copierete,ci sarà una bella sorpresa ......
Cliccate sul link e troverete tutte le istruzioni per partecipare al primo giveaway di Verdepomodoro !

domenica 1 maggio 2011

Bignè

Bignè


Eccomi con un altra ricettina che da tempo avevo preparato, fotografato e messa nella cartella del mio computer.
E' il tempo che manca per poter postare tante cose che preparo con passione,oggi visto e considerato che sono libera dedico un'oretta al mio blog !
Bignè ...che bello che soddisfazione è una ricetta che adoro fare e,osservare la cottura in forno, gonfiano gonfiano e ognuno di loro prende la sua forma,chi più cicciotta chi un po più sbilenca.
Questa volta le ho preparate dolci ma non nascondo che sono ottime anche salate riempite con una spuma di prosciutto.

Dosi per Bignè :

- 150 gr di farina
- 100 gr di burro
- 4 uova
- 10 gr di zucchero
- 250 ml di acqua


Dosi per Ripieno:

- 400 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di canditi
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 150 gr di zucchero
- un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

Procedimento :

Per fare le bignè versare l'acqua in una pentola unire il burro a pezzetti e portare ad ebollizione.
A fuoco spento unire piano piano la farina mescolare molto bene per circa 5 minuti fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola, lasciare intiepidire e unire le uova uno alla volta incorporando molto bene.
Formare delle palline e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti
Per il ripieno si procede nel seguente modo: in una ciotola mescolare molto bene la ricotta con lo zucchero aggiungere il cioccolato i canditi e l'aroma dei fiori d'arancio una volta pronto riempire le bignè.

Agnello arrosto



Agnello arrosto


Quest'anno... Pasqua tutti da me ! Bene devo dire che è la prima volta che cucino l'agnello e come tutte le cose che si fanno la prima volta, ho ci assiste la fortuna dei principianti oppure si fa una brutta figura che si cerca sempre di giustificare con la classica frase : scusate era la prima volta che lo cucinavo.
Devo dire che con questo piatto la scusa non regge perché si tratta di un semplice arrosto, la domanda che mi ponevo era : ma se viene uno schifo ? Allora non ho messo tempo in mezzo ed ho preparato anche un pezzo di vitella in bianco cotta semplicemente nel tegame e, tutto questo mi ha reso molto più tranquilla.
Adoro avere persone amici e parenti a pranzo o cena mi piace cucinare e stare in allegra compagnia cerco sempre di rendere invitante la tavola,mettendo varie cose che acquisto via via nonostante le smorfie del marito che ogni volta dice : altre cose per la tavola ma ne avrai mille di questi trabiccoli!
Ma la cosa che mi piace fare di più è creare qualcosa con le mani e quest'anno anche se ho avuto solo alcuni ritagli di tempo sono riuscita a fare i fermatovaglioli con ovetto incorporato.
Che ne dite ? Anche se l'agnello veniva male c'era l'ovetto !
Sulla preparazione dell'agnello c'è poco da dire ho fatto un trito di rosmarino e pochissimo aglio,la cottura è stata fatta in forno a 180° per circa 50 minuti poi salato e cotto per altri 10 minuti a 200°.
Per l'acquisto e consiglio nella preparazione il merito va tutto a un grandissimo buongustaio e cuoco per passione.

Grazie Mauro !