Cioccolato,mandorle e caramello

Questa torta è veramente buona e adatta a queste giornate piovose e grigie ...questo tempo ci riporta all'autunno ed io vi porto in un blog http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2012/03/torta-di-mandorle-e-cioccolato-al.html dal quale ho preso la ricetta di questa torta .

Dosi per base " Topping" :

- 50 gr di burro

- 140 gr di brown sugar, o in alternativa zucchero di canna

- 50 gr di miele

- 150 gr di lamelle di mandorle

Dosi per torta :

- 150 gr di farina

- 45 gr di cacao amaro

- un cucchiaino di bicarbonato

- mezzo cucchiaino di sale

- 113 gr di burro

- 150 gr di zucchero

- 3 uova

- 240 ml di yogurt bianco

- estratto di vaniglia

Procedimento :

Per prima cosa si deve preparare la base " Topping" coprire la base di una tortiera (io ho usato quella a cerniera ) con carta forno e versare sopra il burro fuso poi cospargere con lo zucchero e miele e coprire con le mandorle

Ecco la foto del topping :

Prepariamo adesso la torta mettendo in una ciotola la farina con il cacao il sale ed il bicarbonato,mescolare bene.

Con l'uso della planetaria con il gancio K o con fruste elettriche montare il burro con lo zucchero unendo poi uno alla volta le uova mescolare sempre a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto bello schiumoso.

Aggiungere un pò alla volta il composto con la farina e un po di yogurt sempre mescolando poi una volta amalgamato bene finire gli ingredienti.

Versare il composto sopra il topping e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti

Sfornare ed immediatamente rovesciare la torta sul piatto di portata e lasciare per circa 5 minuti in modo che il caramello che si forma durante la cottura possa scendere e cospargere la torta.