3 cialde e 2 mousse

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Un antipasto facile e sfizioso,due mousse separate da cialdine di grana.

Mousse di mortadella dosi e procedimento:

- 200 gr di mortadella

- 2 cucchiai di latte

- 125 gr di mascarpone

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una crema liscia,se necessario unire un po di latte o panna .

Mettere tutto in una sacà-poche e conservare in frigo fino al momento di metterla sulla cialda.

Mousse di carciofi dosi e procedimento :

- 4 carciofi freschi o 400 gr di carciofi congelati

- 30 gr di pecorino grattugiato

- 125 gr di mascarpone

- 1 scalogno piccolo

- vino bianco.

Rosolare lo scalogno tritato finemente ,unire i carciofi tagliati a fette sottili,cuocere per circa 10 minuti e poi sfumare con un pò di vino bianco.

Salare e pepare e portare a cottura,far raffreddare e frullare i carciofi.

Unire il composto con il mascarpone e mettere il tutto in una sacà-poche

Cialdine di grana: 200 gr di grana

Mettere sul fuoco una padellina antiaderente e versare un po di grana grattugiato,lasciar sciogliere e con l'aiuto di un cucchiaio formare la cialda .

Togliere dal fuoco far raffreddare la cialda e spadellare.

Una volta pronti tutti gli ingredienti passare alla composizione del millefoglie