Schiacciata alla fiorentina

 Dolce tipico toscano che si prepara nel periodo di Carnevale ,ma visto che mi è stato richiesto specificando con ripieno di panna 

Come non accontentare dei ragazzi disperati e affamati  e per lo più tifosi della Fiorentina !

Dosi :

- 200 gr di farina 

- 9 cucchiai di latte 

- 5 cucchiai di olio

- 150 gr di zucchero

- 2 uova 

- 1 bustina di vanillina 

- 1 lievito per dolci

- 1 cucchiaino di cremor tartaro

Per il ripieno :

- 250 ml di panna per dolci 

- 2 cucchiai di zucchero a velo.

Per la decorazione :

zucchero a velo e cacao in polvere 

Procedimento :

Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero finchè il composto non sia spumoso.

Aggiungere un pò alla volta la farina alternandola con il latte  e l'olio una volta terminati questi ingredienti unire il lievito e la vanillina.

Mescolare bene .

Montare  a neve ferma  le chiare con un cucchiaino di cremor tartaro .

Aggiungere quest'ultime all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto .

Versare il composto in una tortiera rettangolare e cuocere in forno a 180 ° per circa 20- 30 minuti.

Una volta raffreddata tagliare la schiacciata nel mezzo e riempire con panna montata .

Spolverizzare con zucchero a velo , ritagliare un giglio su carta appoggiarlo sulla torta e riempire gli spazi con polvere di cacao.

Un altra foto anche se si nota il giglio non realizzato perfettamente :(